Подготовка рабочего места, лабораторного оборудования, приборов, посуды, необходимых для лабораторных исследований.
Подготовка расходных материалов (реактивов). Расчет количества реактивов. Отбор проб сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на разных этапах производства.
Проведение лабораторных исследований (химических, микробиологических, физико-химических) сырья и готовой продукции. Настройка лабораторного оборудования.
Контроль всех параметров технологических процессов (температура, РН, соленость морской воды) Обработка результатов измерений.